Schoko- und Marzipanhörnchen

Rezept aus dem Backbuch von Dr. Oetker: Hefegebäck von A-Z

Zutaten

Hefeteig
375g Mehl (Typ 550)
1 Packung  Trockenhefe
70g Butter (zimmerwarm)
175ml Wasser (lauwarm)
1/2 TL Salz
1 EL flüssiger Honig

Füllung
100g Kuvertüre
60g Marzipan
1 Eiweiß

Glasur
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung

  1. Zutaten des Hauptteiges mit einem Handkneter zuerst auf maximaler Stufe (1 min) dann auf kleiner Stufe (3 min) zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig zugedeckt ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert.
  3. Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen
  4. Rollen zu einem Rechteck der Größe 45x40cm ausrollen
  5. Teig der Länge nach halbieren
  6. Jede Teighälfte in sechs Dreiecke (rechtwinklig) teilen
  7. Füllung auf die kurze Seite des Dreiecks legen und zur Spitze hin aufrollen
  8. zu Hörnchen formen und auf Backblech legen
  9. mit Ei-Milch-Mischung bepinseln
  10. 15 Minuten ruhen lassen und Ofen vorheizen
  11. bei 180 Grad Umluft 20-25 Minuten backen (bis Hörnchen goldbraun sind)

hier ist der Backversuch nachzulesen

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