Zimtschnecken

in Anlehnung an das Rezept aus dem Buch: Hefegebäck von A-Z (Kochen und Backen von A-Z)

Zutaten

Hefeteig
125ml Milch
125g Butter
500g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
80g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz

Füllung
180g Butter (zimmerwarm)
100g Zucker
1 TL Zimt
3 EL Kakao
Mandeln (nach Wunsch)

Zubereiten

  1. Zuerst die Milch erwärmen und die Butter darin zerlassen
  2. Mehl und Trockenbackhefe vermischen und die restlichen Zutaten zur Milch-Fett-Mischung geben
  3. Die Zutaten mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten
  4. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und anschließend zu einem Rechteck (50x40cm) ausrollen
  6. Für die Füllung alle Zutaten vermischen und geschmeidig rühren
  7. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und das Rechteck von der kurzen Seite aus aufrollen und in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden
  8. Die Teilscheiben mit Abstand auf Backbleche verteilen und nochmal 20 Minuten gehen lassen
  9. Im vorgeheizten Backofen die Schnecken bei 180 Grad (Umluft) für 12-15 Minuten backen

Backversuche

Zimtschnecken mit Schokofüllung

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