Schwarz-Weiß-Hörnchen

Oft habe ich schon die Schwarz-Weiß-Hörnchen vom Zauberlöffelblog nachgebacken und mir schmecken lassen. Nun war es endlich mal an der Zeit, diesen Backversuch auch zu dokumentieren und zu posten. Hier ist das Ergebnis…

hier das Rezept zu den Schwarz-Weiß-Hörnchen

Der Vorteig mit der Hefemilch ist wunderbar aufgegangen und nach Zufügen der restlichen Zutaten habe ich einen schönen geschmeidigen Teig erhalten, der noch leicht feucht war.

Ich habe den Teig abends etwas unter Zeitdruck hergestellt und somit die Ruhephase einfach mal übersprungen – mein Teig ging lediglich für 15 Minuten (auch bei vorherigen Backversuchen mit 90 Minuten Ruhezeit und länger, ging der Teig nicht sonderlich auf).

Diesen Teig habe ich wiederum wie vorgesehen in zwei Teile geteilt und die eine Hälfte mit dem Kakao verknetet. Die zwei Teighälften habe ich dann nochmal geteilt. Die Kakaohälfte fällt bei mir immer etwas kleiner aus, damit ich beim Ausrollen mehr weißen Teig habe – da ich den viel lieber mag.

schwarzer und weißer Teig
schwarzer und weißer Teig

Anschließend habe ich die Schwarz-Weiß-Kreise ausgerollt und in je 12 Teile geteilt. Auf die Teile habe ich kleingehackte Kuvertüre gestreut und dann die Kreistücken von außen nach innen aufgerollt und in Hörnchenform gebogen. Einige Hörnchen habe ich umgedreht, sodass beim Aufrollen die dunkle Seite oben ist.

Nachdem alle Hörnchen auf dem Packpapier lagen, konnten diese noch etwas ruhen, bis der Ofen vorgeheizt war. Dann nur noch 15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit mit der Milch bestreichen und schon sind sie fertig.

Für einen weiteren optischen Reiz können die beiden verschiedenfarbigen Hörnchen jeweils mit Puderzucker und/oder Kakaopulver bestreut werden

Fazit: Optisch sehr ansprechendes Gebäck…schmeckt besser mit Schoko-Füllung, da nicht so trocken…Teig geht nicht genug auf, daher entstehen sehr kleine Hörnchen…lecker sind sie aber 🙂

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